红烧牛肉面，肉质软烂，用料简单，肉汤鲜美、面条筋柔入味，营养丰富（Instant Pot 版）（视频） feifeigarden2022-08-05 05:03:17

90年代在北京吃加州牛肉面，经常要排长队的。经过多年的尝试，我们现在做的这款牛肉面，绝对比当初在北京吃的牛肉面好吃。而且，做起来，得心应手。现在发现用Instant Pot 做更是省时省事。家里的孩子，隔三岔五的就要吃这么做的牛肉面。你要是看到这个视频，一定要试试哟。

视频链接：https://youtu.be/f7hrVm8FPGk

 

Ingredients:

450g Beef - 牛肉 450克

250g Noodle - 面条 250克 五木牌山东拉面(中条)

Small handful Cilantro - 香菜 1小把

Vietnamese Chili Garlic Sauce - 越南蒜蓉辣椒酱

Seasoning:

3 Bay Leaves - 香叶 3片

4 or 5 star Anises - 八角 4、5个

A small piece of Cinnamon - 桂皮 1小块

1 Dried Red Chili Pepper - 干红辣椒 1个

10g Crystal Sugar - 冰糖 10克

A small piece Ginger - 生姜 1小块

A Green Onion - 小葱 1根

2 tbsp Cook wine - 料酒 2大勺

1 tbsp Light Soy Sauce - 生抽 1大勺

1.5 tbsp Dark Soy Sauce - 老抽 1.5大勺

2 tsp Brown Sugar - 红糖 2小勺

1/2 tsp Salt - 盐 1/2小勺

1/8 tsp Five Spice Powder - 五香粉 1/8小勺

 

你是手工给电高压锅放气的、还是等它自然放气的？

不能马上放气减压。是等了十分钟以后慢慢放气减压的。最好是等它自然放气，气阀掉下去后，打开锅盖。安全隐患，谢谢提醒。

感觉很不错，汤鲜胃美

谢谢关注。过水焯肉的时候，要把肉放在冷水中，开中火烧开，撇去浮沫，这样肉中的血水和杂质都去除了。