【五星推荐】芝心披萨*改善披萨口感细节*上班族如何下班可半小时吃到出炉披萨*的分享 【图文+视频】 sophia88882022-08-20 06:01:05

孩子开学了， 做披萨的次数会明显增加，课外活动课下来，到家快手的烤出一个pizza， 还是很不错的！今天分享一款最近pizza店都火的stuffed cheese crust 披萨， 就是饼皮的周围一圈包裹着芝士的。 分享个快手的做法，就是拿孩子们经常吃的snack， cheese stick。 非常好用。 做出来的形状也好看。 这个配方的pizza断口性特别好，断口性 ，顾名思义就是咬下去那一刻， 和在嘴里咀嚼的时候的口感，  有机会大家一定一定要试试， 简单的食材， 好吃的美味！

好吃的披萨， 底部是这样脆脆的， 记得查看视频种披萨手粉的制作细节哦！饼底属于薄厚正好的， 想吃厚一些的可以擀小一寸即可！ 

材料 （12” 寸）：160g 1 1/3 cup 高筋面粉 ；60g   1/2cup低筋面粉；120g  1/2 cup水 ；15g 1 tbsp色拉油 ；20g   1.3 tbsp白砂糖；2g   2/3 tsp盐；2g   2/3 tsp即发干酵母
第一次发酵：室温40分钟到面团1.5倍大左右
第二次发酵： 室温30分钟或者冰箱6~24小时。 时间越长， 酵母可以用量减少。
烘烤： 220 度， 12~15分钟。

披萨可以一次发酵， 就是和面， 擀成圆， 发酵， 撒料， 烘烤；也可以二次发酵， 就是和面， 发酵， 排气擀成圆， 发酵(上班族这一步可以放冰箱）， 撒料， 烘烤， 二次发酵的口感更蓬松， 一次发酵的饼底更薄一些。 上班族如果24h之后再烤， 可以适当的减少酵母的用量哦！

细节都在里面啦！