榆钱儿槐树花 judongying2011-10-19 14:22:46

 

         （ZT）　榆钱儿槐树花

                                　　 龍昇

 

有人将榆钱儿叫做榆树花,其实它似花非花而是果，有学名榆实、榆子、榆梜仁。它长的样子像铜钱,许多地方管它叫榆钱,而京人带了儿音地叫榆钱儿，“钱儿”两字还得合起来按三声读。它薄薄数片聚一朵,朵朵串在榆枝条上,它嫩黄鲜绿又显些白,长出数日便纷纷扬扬落下地,犹如雪花飘零。它入土遇水会生根发芽，再会茁壮成长为榆树、老榆树。

它生成近十日即飘落，说它嫩黄鲜绿又显些白,此白是指落地时。少年时爱爬上树去捋榆钱儿, 够得着的先捋，够不着的可用带钩的杆子钩来枝条再捋，捋到手的榆钱儿有微香,放进嘴里嚼微微地甜,我们小孩子将捋到手的榆钱儿生着吃,很是一件美事。

爬一回树能捋一筐榆钱儿，吃不完带回家。大人们不那么吃,他们会将我们捋来的榆钱儿放净水中浸泡、洗净、开水焯,加些油盐酱醋葱花什么的,拌成小凉菜。他们更能将榆钱儿加工成饭菜，比如和肉炒在一起,比如和肉或菜一起做成馅，烙饼、包饺子、做包子,比如将它投入快熬好的米中做成清香色美的粥……

俺现在用老豆角拌白面，做出来挺受欢迎的。

我们老家就吃，但是在内蒙人们不吃这，只是拿榆树皮磨成面和在高粱面里压和烙吃。

花姐这么一说，突然想吃合烙了。

槐树花味道不错！生吃一样清淡香甜。

在北美只有那紫色的像槐花的，没有白色的。