中国新年后，和几个友人吃饭闲叙，来到位于亚城东北郊141号公路上的老四川饭店。说来也是一年没有来这里用餐了。这次重返，很想看看他们的菜式有什么改进。
首先，我们点了一个冷盘，著名的成都夫妻肺片。
热情的饭店主持人很快把这道名菜端上来。 一筷进嘴品尝之后，就不禁喜笑颜开，心里知道，今晚肯定会有很好的美食享受了。 切得均薄整齐的牛肉，肺片浸泡在一层红油里，和细如发丝的清香小葱搅拌在一起。 香麻辣的味道儿让我立刻回想起多年前在成都所吃到的真正四川美食。
因为偏爱川菜，在美多年，我基本上只去四川饭店。凡是有夫妻肺片的地方，总要点一道来尝尝。这经验嘛，可以说，有多少家四川饭店，就有多少种夫妻肺片的味道。不过，这可不是说这些饭店的手艺多好，花样百出。而是说，人家随意作，作成什么味道就吃什么味道。他若是楞说是夫妻肺片拌点辣油香油就成了谁也没办法认真嘛。这次，老四川的一道夫妻肺片，让我惊喜地重新享受了久违的正宗味道儿。 所以，如果你去老四川的话，这道夫妻肺片值得一试。
有一道沙茶羊肉，味道很不错。虽然这个沙茶口味，可能不算传统四川口味，但就其做工和味道儿来说，很不错。羊肉炒得很嫩。刀工细腻，大小正好。让你不用吃一口还留半块在嘴外吊着。羊肉应该事前用佐料腌过，味道进到肉里。师傅炒得时间火候对于羊肉好吃与否很重要。这次，火候拿捏得恰到好处。羊肉细嫩清香，几达满嘴留香的地步。
樟茶鸭算是四川人吃鸭子的典型作品了。早年，成都满大街的鸭子店铺。这次所点的樟茶鸭做得很地道。鸭肉不容易进味道，还容易发干。鸭身上的肥肉也很多。这道鸭子，鸭肉嫩，肥肉也不腻人。拿起一块靠近嘴边，就闻到一股香味。 这种特有的香味儿和南方饭店所供应的火鸭烤鸭绝然不同。
我们还要了一个沸腾鱼片。 放在一个白瓷大碗里。 白色的鱼片，内有竹笋片，蘑菇，白菜。 碗里飘满了红色的尖椒。 最近几年，水煮鱼片这种四川做法，在北京很流行。大小饭店全都可以点到。 据说，有北京人士嗜好这种辣味道，居然得了痛风。 由此可见四川菜的魔力啊。白嫩的鱼片，热气腾腾。 吃到嘴里，又热又辣，稀里哗啦地抽气之余，还大呼过瘾。 痛快吃了一通鱼片后，早上起来，只好捂着肚子自己认倒霉了。回想一下，那鱼片汤的味道很浓。就着里面的白菜，喝了些辣汤。估计里边的辣椒分量很大。让肠胃有点反应了。
清炒豆苗给麻辣热的川菜食客们提供了一个爽口解油的机会。这个豆苗炒得也很有工夫。清香扑鼻。 没有一般饭店炒青菜常有的烹煮过度的问题。 同桌的朋友们几下子就把这道豆苗吃完了。
朋友点了一道苦瓜蛋脯。不辣，不麻，吃后觉得很有意思。能够用家常佐料做出这道清香的菜式也是难得的。
因为只有三个人，我们没有点老板所推荐的几个名菜。还有两道菜，我也忘了名字， 所以，我就不多说了。
总的感觉，老四川这次做得很好。
从前，每次去中国饭店总是担心点菜之后，水平不行，炒得乱七八糟的。这次，我们三个人一致认为，老四川的菜式有品位，有滋味。不论外观还是味道，非常好。 可以说，是亚城川菜和中国饭店中的翘楚。
来南方，要来亚城。亚城的南方风味儿，就不用尝了。老美喜欢的烧烤，老中大多不太喜欢。所以，来亚城，要来老四川品尝真正的川菜。干净整齐的室内装饰，热情周到的服务，美味可口正宗的川菜，让客人们有宾至如归的感觉。这样，有好友畅谈，有好酒助兴，有好菜品尝，于百忙中放松片刻，何其写意，何其爽快啊。邓丽君的一首歌词有言道，“人生难得几回醉，不欢更何待？“ 亚城的食客们，来自外乡的访客们，绝对应该和朋友们一试老四川。
最后，我可得声明：我这是自费做广告，自己出汗，替人吆喝。昨晚上的聚会，有我们亚城名人老董（声杰）大哥拔了九牛一毛--付账。有另外一位名人刘刚兄准备了好酒---一醉方休。亚城168网站老板郭朋博士闻讯后在晚上11点半赶过来吃我们的剩菜--赞不绝口，连说好吃。所以，您知道，我也就是一个亚城食客志愿军战士，自告奋勇，让大家知道有个好地方可去。我这可绝不像亚城的多维时报：拿了人家的手软，吃了人家的嘴软，狠劲儿给人家猛吹海擂。反正吹牛不要钱不上税嘛。 我这可真是有一说一，毫无个人好处在内。
著名小说林海雪原里有句笑话，大姑娘开窑子，不为钱，图个乐。
嘿嘿，您知道，我也是替人吆喝码字，乐在其中嘛