圣诞甜点 —- 我的现代版三色“四乞丐” 北欧风轻雨绵2021-12-25 14:31:06

圣诞早安！经过一晚下的功夫，现在可以来秀秀我的普罗旺斯甜点了。

用料没有完全按照“四乞丐”的传统食谱，而是用了黑，白，奶油三种巧克力，选的是我们平常最喜欢的瑞士 Cailler 厨用巧克力，配上喜欢的干果，坚果。

但步骤是完全按食谱走的；原以为比较简单的制作过程，做起来也不容易，还蛮紧张的，因为整个过程除了要掐好时间，掌握好温度，还得把控好热巧克力的挤出份量和形状；三种巧克力的质地也不太一样。。。好在儿子放假回来了，能搭一把手，平安夜前一晚，我俩把甜点搞定了。

    

准备好的器具和用料：

    

先烤了坚果，不幸的是核桃和夏威夷果都烤糊了，有的颜色变黑不好看了，没能用上。

用热水浴 (bain de marie)融化固体巧克力，先做颜色浅的，这样器具就免了每次的冲洗。温度一定要按食谱50-55°C 的要求，不然效果不好。

铺平烘烤纸，先做白巧克力，白巧克力融化后仍比较稠，挤出不太容易, 做得歪歪扭扭：）不过，白巧克力是三种巧克力中小孩子们最爱吃的。

相比之下，奶油巧克力和黑巧克力融化后较稀易挤，但若不小心挤也会挤出大片，一定得掌控好时间，我和儿子是数着“1-2-3-stop” 的节奏来完成的，场面十分有趣，也是这次做甜点最开心的部分。最后，随意做了几个：

第二天醒来就忙着查看巧克力是否已凝固完毕，然而，差点前功尽弃，冬天的室内温度还是太高了，于是赶紧把它们都移到了室外冷固，终于还是大功告成了：））

好不容易，总算是凑足了包括“四乞丐”在内的圣诞普罗旺斯13种甜点！不过传统的“四乞丐”硬是让我改编了不少：）

需要注意的是，液体巧克力很烫，挤时要小心避免被烫伤。

 

更多我的博客文章>>>

 

 

• 圣诞节2021 （III）--- 高卢之风食谱
• 圣诞节2021 （II）--- 圣诞甜点
• 圣诞节2021（I）--- 圣诞装饰
• 靠近马特宏峰，初遇黑湖
• 那山，那木屋，那冰清玉洁的雪域

天哪天哪，北欧太能干了啊~~~

为啥“4乞丐”，奇怪，是否标题党？

涨姿势，“四乞丐”！

花了两个小时呢，能人应该不会吧：）

文化走廊里有标题党吗？ 哈哈

谢谢鹿葱临博，节日快乐!

到处都有，看标题我以为是节日里四乞丐的故事！哈哈哈哈～～～～还是三色（三k），四乞，妙妙妙！

谢谢看了才学会这巧克力甜点做法，不然不知道！～～～节日快乐！！！

幽默，幽默：）不好意思，是我没解释，如果请您去看一眼我的上篇博文，就明白了～～：）

“风轻雨绵”巧克力，北欧造。。。

昨天看见美国之音一节目：“圣诞节西方砍树中国剁手”。 快速看了，很气愤，骗人点赞，美女卖弄！

四乞丐这么大费周章啊，还好是team work，谢谢分享，好棒，你们那里节日气氛色彩都很浓。

哈哈，好主意！还真是，花了这么大功夫，专利不行，trade mark还够格：））

是啊，今年大家好像都有要把去年的“损失” 补回来的架势，LOL

多谢北欧好分享，这圣诞的甜点也太诱人了。就是有一点，外面的草竟然还是绿的，今年欧洲是暖冬吗？ 祝圣诞快乐！

谢谢平等赞赏，其实我做甜点并不在行，这次侥幸一试成功：）你还真的注意到点子上了，很怪，这个国家平原上的土地常年都是绿的，

很棒！下次试试English Toffee，也是不错的，我每年都做

谢谢，那得试试，English Troffee的确挺好吃的，平时是在店里买。

谢谢，节日快乐！

厉害

后悔我为什么吃过早餐才来上网！巧克力绝对是天使的王冠，雨绵的王冠被众人夺走，马上飞过去赶得急不？！

才女的诗才厉害

不急不急，还有很多呢：））不要那冠，只想借那翅膀，能飞才好 ～～～ 祝羽音圣诞节快乐！