我家的圣诞晚餐 北欧风轻雨绵2021-12-28 20:29:49

今年的圣诞晚餐，按计划跟随了高卢之风。可节后比节前还忙，今天才发，有些晚了，不过答应过要馋博友的，所以还是端上来了。

餐前开胃点心： 橄榄油罗勒拌圣女果+蒜香烤面包片，是意大利风味，计划之外的，但是是儿子做的，特别好吃。

头盘 --- 刺山柑香醋牡蛎色拉，参照了上篇的高卢食谱。

刺山柑香醋汁：刺山柑+苹果醋+橄榄油+细香葱+花蜜+芥末+莳萝，味道非常棒，可能以后做色拉都不会绕过它了：）

主菜是这道法式香橙鸭Canard à l'Orange，对食谱做了部分改动，用鸭胸脯代替了整只鸭，减省了很多工序。

用鸭油和糖炒板栗，做配菜，另外加入了干煸青豆角。                

奶酪

甜点：圣诞原木冰激凌Buche de Noël ，从外面买的。

节前就准备好了可能要用的香草香料: 欧芹 (persil)，莳萝（aneth），细香葱（ciboulette），罗勒（basilic），百里香（thym），迭迭香(romarin)，鼠尾草（sauge)

如果想做法餐，熟悉这些香料很有必要，因为这些名称常常在食谱里出现，有时中英法三种文字搅到一起，平时很容易搞混。

由香草香料，还想到一首歌“Scarborough Fair”《史卡波羅市集》，六十年代美国民谣摇滚二人组?Simon & Garfunkel 唱的，曲调悠扬婉转空灵，相信很多人都熟悉，不过让我对这首歌印象深的还是歌里唱的那些香草料：）--- Parsley, sage, rosemary and thyme（欧芹、鼠尾草、迷迭香、百里香）。

（选自Youtub，若有侵权请告知)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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呀咪，做得真地道，看着就好吃

好快，我圣诞餐才发，你新年诱人的腊肠已经出炉了：）

第一批已经送出去送的差不多了。第二批刚刚做好给自己吃，还没来得及熏

看着都好吃的圣诞大餐

谢谢枫丹，也就是一年一度努力搞一次：）

屋外风轻雨绵，屋内圣诞大餐，即便世界末日，也要把它吃完。：-）

节日快乐

高手，赞！

私家定制，比餐馆强太多了。配的歌也是超喜欢的~~~

不仅歌词写得好，顺口溜也不一般，是哈，世界末日真要来，饭得先吃完！

谢谢，就要新年了，同乐！

谢谢鹿葱！

总算把圣诞系列凑齐了：）雪晶唱的歌也都是让人超喜欢的。

这也太精致小资了，羡慕嫉妒不恨。

赔我键盘！被口水打湿了

浪漫的节日晚宴，加上美妙的音乐，超享受，谢谢你送来的这份美好！节日快乐！新朋友！

答应了要馋小丸子，不发都不行的：））

道歉抱歉：））千万别怪罪，还得跟你读图文并茂的希腊神话呢…

谢谢云霞姐姐，很高兴做你的新朋友，节日愉快！

是否要创刊米其林家庭版？看着板栗和奶酪，我跃跃欲飞了啊。歌很爱，迭迭香喜欢！