家乡的味道之DIY 悟空孙2022-08-16 16:50:53

 

刚出国那阵儿，到了夏天特别想吃凉粉，可哪儿有呢？别说超市，连所有中餐馆都看不见凉粉的影子。

某日突然看见超市有广州产的凉粉，不管三七二十一买了回来打开，却愣住了：咋黑乎乎的，竟然也叫了凉粉？！谁叫这儿是老广的地盘呢？那白里透亮，晶莹剔透的凉粉，你在哪里？

偶然，在韩国人超市里发现了绿豆淀粉。有了！那时候互联网还不发达，只能一次次试验，终于找到了1：6粉和水的最佳比例，操作过程十分简单。终于，一盘正宗的凉粉，配以简单的酱油，醋，糖，辣油，香油和香菜，足足过了一把瘾，解了一缕乡愁。

这头乡愁一放，那头又想起另一美食——酒酿。好在超市里很容易买到糯米和上海酒饼，再次自己动手。一开始老老实实把糯米浸泡过夜再蒸熟，后来嫌麻烦直接上电饭煲，竟然效果分毫不差！

今年韭菜收成不错，又开始折腾自制韭黄。找了一个大纸箱，外面用黑色垃圾袋遮住，在第一茬韭菜收割之后，加足肥料浇足水，然后就把纸箱罩上去，一个月之后，收获一大把韭黄。

疫情前回国，餐馆里吃到久违的一种野菜，记得小时候去野地里摘过，始终记得那特有的清香。回来之后，又开始念念不忘。可这玩意儿这里真没有啊！

天无绝人之路，不久就有朋友送来几颗这种菜苗，如获至宝。赶快在菜地一角开辟一块专属种植区，把菜苗埋在土里，基本不用管理，本来就是野菜嘛。冬去春来，一小簇变成一小片，可以收割了。绿油油的好可爱。清洗，汆水，切细，与切碎的豆干一起拌上酱油，糖和香油——太美了。

这是什么？吃过的，一看就明白，不明白的，就卖个关子，你们去猜吧。

对了，菜园子里自己长出一种瓜，谁知道是什么瓜？怎么吃呢？

猴哥会过日子，那个马兰头？

小丸子吃过

去吃上海菜一定点马兰头豆干的，那瓜也是南瓜类的吧，那么好看，留观赏得了：）

哪个叫马兰头？最后那个叶子菜？

和豆腐一起拌的那个菜吧。

那个瓜象观赏瓜啊

这里餐馆的马兰头是冰冻的，完全不是那个味道

这张照片清晰一些

吃过多次香干拌马兰头，还真没见过新鲜的，估计看见也不认识。凉粉自己做了多年了，

马兰头的清香很特别，不难辨认的

好新鲜! 韭黄和绿油油的马兰头(?)好诱人， 会过日子