1）红薯叶中的膳食纤维很是丰富，其不溶性膳食纤维含量和春笋（二者都含有高草酸，需要焯水）相近，经常食用能促进消化、改善长期便秘；最适合中午吃，很多人晚餐吃，会胀气，影响睡眠。可以将红薯与红薯叶搭配在一起吃，既能中和红薯的甜味，还能在一定程度上预防反酸，减轻肠胃的不适感。红薯与紫薯是两兄弟，紫薯不是转基因农作物。一些地方名称，红薯也叫白薯、地瓜、苕。
2）土豆颜色有白、黄、红、紫，其中白肉土豆口感比较脆爽，适合炒着吃；黄肉土豆口感较为粉糯，更适合蒸煮、煨炖；红和紫土豆花青素含量高，抗氧化能力更强，可以根据自己的喜好选择。对于有心脑血管疾病，甲状腺疾病，肝功能问题，八高人士和肥胖问题人士，建议少吃土豆；土豆丝或土豆泥，偶尔吃吃可以。
3）北美南美的转基因土豆比较多。一般的土豆，含凝集素较高，容易导致血管炎症，当然也包括其它炎症。此外，土豆支链淀粉高，容易导致血糖升高，当然也会增肥。这个结论是基于每周吃4次以上。如果已经习惯了，一定要吃，而且自己没有慢性病问题，建议紫色，红色，黑色土豆，每周一次。