【亮妈厨房】2021-25 瑞士营养燕麦糊 Bircher Muesli 亮亮妈妈文学城

亮亮妈妈2021-07-06 19:06:15

刚刚过去的六月体育赛事精彩纷呈。与2020年电视上只能看自由搏击相比，今年六月的体育电视转播不仅有NBA篮球，职棒，冰球，高尔夫，还有法网公开赛，奥运会田径，游泳跳水，体操选拔赛。最有趣的是2020年欧洲杯足球大赛也转播了很多场。

众多比赛中要数瑞士队在八分之一决赛中击败2018年世界杯冠军法国队进入八强最为引人注目。这场比赛中双方在120分钟战成3:3平，最后靠点球决胜负。瑞士队胜出送法国队回家。这是自1954年以来瑞士足球队首次打入打入大型足球赛事八强。

六月底温布尔登网球赛事开打。我在电视上看了39岁来自瑞士网球巨星Roger Federer第一轮和第二轮的比赛。喜欢Federer. 2009年还去现场追星。一晃12年过去了，当年的帅哥已经是两对双胞胎的父亲，网球场上的常青树。

从瑞士的美食单上发现了Bircher Muesli. 细读一下Museli的历史才发现这是一款在世界上都有名气的经典健康饮食。大部分时间属于早餐食品。这是100多年前由瑞士医生Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner发明的。 1900年作为医生的他发现他的病人通过健康的饮食和增加身体锻炼可以缓解病情。他相信新鲜的食物比加工或加热的食品更健康。

https://houseofswitzerland.org/swissstories/history/muesli-world-famous-swiss-breakfast-classic

他最初的方子就是水，燕麦，炼乳，带皮的苹果和切碎的坚果。这是上面链接文章的一段：

To make Dr Bircher-Benner's recipe for muesli, simply soak one tablespoon of oat flakes in three tablespoons of water for 12 hours, mix in one tablespoon of sweetened condensed milk and the juice of half a lemon. Then grate one large apple, including the skin and core, and mix all the ingredients. Sprinkle with one tablespoon of chopped nuts, and voilà!

现在各种组合都有。炼乳被酸奶或牛奶代替。如果你打隔夜燕麦粥，或muesli, 网上有很多做法。为了尊重传统，我按照原方做了一次。但也有改良。

Original recipe:
•   1 tablespoon oat flakes, soaked in 3 tablespoons of water overnight
•   1 tablespoon sweetened condensed milk
•   Juice of half a lemon
•   2–3 small or 1 large apple with skin and core
•   1 tablespoon chopped nuts