春饼，我也交功课。 Sequoia_CA2022-02-09 05:37:56

广东人，没有面食的习惯，第一次听说烙饼。听说过天上掉馅饼，嗯，仅此而已。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/76497/202202/3025.html

人家的祖传秘方（见链接），一叠烙30张薄薄的饼，一时间效仿者众，好热闹，似乎是一个不错的游戏，我也来试一试。弄了个七层的。

https://bbs.wenxuecity.com/kghy/3573430.html

3 大匙面粉，水煮沸，一勺一勺的加水和面。

一步一步依次按照大厨的做法画葫芦。从来没有做过，不知道什么叫“用微火烙，两面不断地来回翻”。

只有量化，每10秒鐘翻一次。

每层之间刷成吨的油，根据大厨说的最后一个步骤的一句悟出来的。多多的师傅曰：“要把抹上油的 30 层像饺子皮大小的饼擀成大饼，这也是很难的工序呀。如用擀面杖直接擀的 话，就会出现有大有小，有薄有厚，这是由于层数太多里面有油很滑的缘故。” 

我猜，每层之间刷油足够多的缘故，烙完之后撕开的步骤就是easy了。

大功告成啦，不过我从来没有吃过烙饼，不可能分辩出好或者不好。咬了一口，算是吃过了，了事。

小高姐是这样子叠起来做作品的，我也这样叠拍照片，Lalalaaaa, 得咗！

 

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师奶， 你可以到北方做媳妇儿了

嘿嘿，下辈子吧。下辈子得研究研究面食。

你这些饼放在冰柜， 密封冻上。 以后家里来了人，小孩子什么的， 炒些菜丝肉丝鸡蛋丝， 包上当前餐

算了，不吃。我用的油是炸过煎堆、油角的，专门借此杜绝自己去吃，不吃不吃。

图1像Bagel，图2像pizza，图3像飞饼，图4像馄饨皮，图5像千张皮。

你做的， 我给打高分了。很薄， 灵的

没有完全包住。上下两面的比里面的直径稍大，不过开始煎的时候很快就移位了，所以揭的时候也容易。

+1

你的悟性比我好。我老公看到我粘在一起的饼，就马上说肯定我油放少了

很不错啊。饼可以用来包各种菜吃。我一般在饼上先摸一些酱，再放其它如黄瓜，芹菜，烤肉，熏肉，葱段。。。。。。

真的耶。

赞 。青出于蓝而胜于蓝。那把刀放的绝了。哈哈。

我说呢，隔了一晚第二天就硬了，我还琢磨是不是加州气候太干燥了。切丝？相当于做面条了？烙过的面条，嗯。