“冰激淋大师”和我 云乡客2015-06-21 01:06:54

这是多兰制作的茉莉花枸杞泡芙，食指大动吧？



前不久刚结束的“接龙游戏室”第十五次活动的主题是：龙乡茶王国。我在活动中创造了一个人物“小真”，写了一个系列，写出她对“龙乡”这个虚拟社区的所见所想。这个十五岁的女孩子喜欢吃拉皮多过吃“肯德基”；虽然生活在茶乡，由于年纪小，还没学会品茶，只爱喝饮料，更爱吃冰淇淋。“龙乡”有一家“七彩奇幻冰淇淋乐园”，因为小真给他们提供了“茶花粉冰淇淋”的创意之后，生意额陡增，特聘小真当他们的客席创意总监。小真创意“爆棚”，不负期望，在“吃出个未来”一文里又为冰淇淋的创新作出贡献，节录如下：
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今天小马哥哥又来了，自从“茶花粉”生意好起来，小马哥哥隔三岔五就会来龙乡，只要见了我，都说要请我吃东西，好像我就会吃吃吃。其实他小看我了，自从我提供了“茶花粉冰淇淋”的创意之后，“七彩奇幻冰淇淋乐园”特聘我当他们的客席创意总监。我也的确给他们提出过不少意见，不过有些难度挺大，他们一时做不来。最近，爸妈带我去了一趟泰国，回来我又给他们出了一个主意，他们采纳了，我非常高兴。我们在泰国住的一家酒店提供“泳池边的晚餐”，特别有创意。他们在酒店的游泳池旁边放上一溜长桌，上面有各种各样的食材。有海鲜、蔬菜、肉类，都是生的，客人自己拿盘子挑选食物，交给长桌后面的厨师当场烹煮。其实那些“百搭”的食材未必很搭调，由于是客人自己选的，一般都吃得很开心。有些游客跳到水里游一阵，爬上池边再吃上一盘，觉得很过瘾。我回来后建议“冰淇淋乐园”试办“自选口味”项目，果然大受欢迎。这个项目的特点就是，以牛奶冰淇淋作基础，由顾客自己选择加上什么味道和配料。我听爸爸说，这类“自选冰淇淋”在国外已经有，主要是加什么味道的糖浆和糖果或者干果。“冰淇淋乐园”的做法更新鲜，他们的口号是：只要您说得出口，我们都可以有。

由于“冰淇淋乐园”的口号太有吸引力了，每天都有一些客人提出特别的要求。听他们说，有一天来了几个四川学生，他们问“麻辣冰淇淋”有没有？乐园当然说有，他们要求每人来一份，还要细分为“多麻少辣”、“多辣少麻”、“三分麻”、“七分麻”和“十分麻”。冰淇淋乐园一一满足了他们的要求，他们吃了都说好。说还要来，还要介绍更多朋友来试试。不过，这个项目推出以后，他们也遇到过为难的事，曾经有两位客人选了“臭豆腐冰淇淋”，店里当然照做。问题是这两位客人吃得很开心，邻桌的客人却受不了，向服务员投诉。服务员也没有办法，只有两边说好话。为了更好地为不同要求的顾客提供服务，后来店里另外划了一个区域，叫做“香辛口味乐园”，与“甜蜜蜜花园”、“新口味乐园”一起为不同的顾客提供服务。......

小真是一个虚构的人物，文中的“创意”冰淇淋也仅仅是我的一种臆想。没想到现实生活中竟然有和我想法类同的人，并且是一位“冰激淋大师”。以下节录“新华社”微信订阅号“我报道”昨天的一篇文章，题目是：端午特供｜八角、辣椒……看法国冰激凌大师料理“中国味”，作者是：高玉叶
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即使你是尝遍全球美食的骨灰级吃货，八角、辣椒、肉桂、艾蒿做的冰激凌是不是还是震撼到你了？赶紧复原你吃惊的五官，我确认这是真的，不过遗憾的是，你很难有机会品尝到这些“怪味”，迄今为止，它们只在长城、故宫、悬空寺、云冈石窟等地出现过。

杰拉德·多兰是享誉世界的法国冰激凌大师，2003年他获得全球冰激凌比赛冠军，同时还是法国最佳工人奖得主，这是法兰西共和国总统授予烹饪领域的最高奖项。

在中法文化之春十周年之际，多兰18日晚来到北京老佛爷百货，与大家分享他挚爱的冰激凌。这也是中法文化之春活动举办十年来首次拓展到美食，希望通过冰淇淋之路来推崇烹饪艺术。

多兰用传统简单的古法现场手工制作了纯天然冰激凌，其中就有用茉莉花、枸杞、藏红花、生姜等制作的轻量级“怪味”。第一勺谨慎试探，第二勺就已欲罢不能，现场观众的味蕾立刻被这些新奇的味道牢牢抓住。大人们仿佛瞬间化身孩童，一边举着手里的勺子细细品味，一边喃喃自语“好吃好吃”。吃货们在品味的同时，更是纷纷掏出手机，争先恐后记录下这绝无仅有美味的身影。

但对于中国本土的品牌，多兰表示很遗憾。“中国在快速发展中，对质量不够重视，手工制做没有生存空间……我在北京没有尝到任何一款好吃的冰激凌”，他坦言。

不过中国的食材却深深吸引了多兰，黑芝麻、荔枝、玫瑰花都成为他的所爱，他会把新的味道带回欧洲，当然也会再来中国继续冰激凌之路。
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