老姜记假日套餐（4）早点：姜记红薯饼，豆沙烧饼，葱油饼，蛋饼，美式薄饼 一片老姜2013-01-15 16:33:04
一片老姜2013-01-15 16:33:04
老姜记假日套餐（4）早点：姜记红薯饼，豆沙烧饼，葱油饼，蛋饼，美式薄饼
前情回顾：
豆沙是我自己做的，因为我不喜欢外面卖的早点里的豆沙，那不叫豆沙，应该叫豆糊糊，稀稀的，看得都觉得恶心。我的做法很简单：黑豆加少量水，在高压锅蒸半个小时。将水沥干后，放在大盘子里摊平，用落地扇吹几个小时。然后用搅拌机嚼碎，之所以要吹干，是因为吹干后的黑豆搅拌时不会粘在搅拌机的刀刃上。这样做出来的才叫豆沙，跟沙子似的。
一次可以做很多，冻起来，冻之前不要加糖，否则豆沙会出少量的水，会冻成一块一块的。用的时候取出一部分，加糖，调至自己喜欢的甜度。我用这些豆沙做了豆沙包，红薯饼和烧饼。
这张是这一系列套餐里我个人最喜欢的一张，因为早上的光线恰好，比起晚餐时的灯光更适合摄影。而且这碗豆沙和背景的水果以及餐桌颜色搭配极好，色彩十分鲜明。
姜记红薯饼
这个是原创，看着有点像油饼，但不是油饼。是用蒸熟的红薯跟面粉揉在一起，像做汤圆一样把豆沙填在中间，然后压成饼状。可以蒸，也可以像油饼一样炸。蒸的可以看出红薯的纤维。
我更喜欢炸的，外层酥脆，里层软绵，中间豆沙香甜。
豆沙烧饼
跟外面卖的烧饼没什么两样，只不过中间加了豆沙。
葱油饼
葱油饼配花生浆。花生浆跟豆浆类似，但香味更浓郁些，我是从小喝到大的。做法跟豆浆类似，也很简单。
蛋饼
蛋饼配酒酿荷包蛋
美式薄饼
美式薄饼配豆浆
下期预告：老姜记假日套餐 （5）：姜记蚵仔煎，炒螺片，水煮羊头
百荷玫2013-01-15 19:18:04
顶老姜记假日套餐
小得2013-01-15 21:36:48
谢谢老姜分享不同风味的饼饼，吃得健康，活出美丽~~
Loveforever13142013-01-15 22:28:04
谢谢分享不同风味的饼饼,佩服你的那雙巧手!
10pm2013-01-16 01:19:00
最喜欢豆沙烧饼！
一片老姜2013-01-16 21:46:18
有空给我发张庞德牌子的手抓香酥饼的照片，我也去买点做牛肉卷饼。
一片老姜2013-01-16 21:47:11
谢谢百荷玫，得班，爱班和点班！
小得2013-01-17 02:50:58
链接这儿，
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