老姜记假日套餐 （7）：海鲜菠萝饭，醉排骨，牡蛎瑶柱芋鸭汤
前情回顾：
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海鲜菠萝饭
菠萝对半切开，将果肉挖出来。
干贝和虾仁切碎一起炒。
将炒好的饭，放在菠萝里，在烤箱里稍微烤几分钟，香气四溢。
醉排骨
牡蛎瑶柱芋鸭汤
干牡蛎和瑶柱可以放在任何鸡，鸭，牛羊猪骨头汤里一起煲。条件是要这个汤至少要煲一个半小时以上，这样干牡蛎和瑶柱的鲜味才能完全出来。别多放，4，5粒就够了，太多就夺味了，毕竟这种汤以肉味为主。如果想煲出乳白色的汤，先用少量的油和葱头炝一下锅，加水再加干牡蛎和瑶柱，再加沸水中捞过的肉或者骨头，一两个小时后就有一锅好汤享用。
不过这种干货，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢吃的人很讨厌。
干牡蛎和瑶柱
摈榔芋
摈榔芋要先蒸熟，切块，等鸭汤煲好，味道调好，再放进去。再煮开一下即可。切忌一开始就放进去一起煲，摈榔芋会化掉到汤里，既吃不得摈榔芋的甜香，汤又变得糊糊的。
牡蛎瑶柱芋鸭汤
老姜记假日套餐到此告一段落，谢谢大家的支持和捧场。