请问，牛肉白萝卜馅儿的饺子怎么调味？ H.I.2022-03-12 08:08:04

我用了 盐，酱油，姜粉，黑胡椒粉，香油，一点点八角粉，做出来不怎么好吃。牛肉馅儿也比较松散，吃起来是颗粒状，感觉没上劲儿。白萝卜用水焯过再拌的。

 

牛肉馅是不是跟洋葱做馅比较好？

牛肉馅要先加点盐，然后往里慢慢地打水进去，一个方向搅拌，一磅肉馅，自己做大概能加到0.4磅水，国内餐馆的

十分感谢，学习了，好多tips。我不知道加水。以后试试蒸饺和锅贴。

好像记得有人打花椒水去腥气

忘了写，放了菜，最后一步是放香油，锁住水分。

可以，按自己的喜好。我基本上买黑豚猪和草地牛，感觉腥臭味不怎么大，不需要去腥臭。一般也不用蚝油，蛋清，鸡汤...打馅。