牛尾怎么做好吃还不油腻（图文+视频） 流连薰衣草2022-08-07 18:25:02

逛Costco看到有牛尾，马上买了两包。今天给大家介绍的这种做法是我试过最好吃一种。

说起烹饪牛尾，有人立刻就会想到太肥、不好熟，过去我都是用高压锅来炖，但味道总是差强人意。按照我的这种做法，汤浓肉烂，而且汤的表面并没有很多油脂的感觉，用这个牛尾煲来盖浇米饭，真是太香了！

Ingredients:

3.3 lb (1500g) Oxtail 牛尾

2 tbsp Cornstarch 玉米淀粉

2 sticks of celery 西芹

1 lb (450g) Cherry belle radish 樱桃萝卜

1/2 Onion 洋葱

2 tbsp Tomato paste 番茄酱

Ginger 姜

1 tsp Sugar 糖

1 tsp Salt 盐

第一步，先给牛尾裹一层芡粉

这是配菜，炖好的浓汤除了牛尾还有这些蔬菜的香味，特别是小萝卜的味道，香极了。

最绝的是这一步，干煎，传说中的美拉德反应就是这了。

要的就是这充满油渣香味的刷锅水

加点儿番茄酱

这就是炖牛尾的高汤

配菜要炒一下

加上调料，和牛尾一起炖两个小时就可以了

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做了烤排骨，全家都喜欢。等买到牛尾就试这个，谢谢

很高兴你喜欢。牛尾一定要安排上，很好吃：）多谢留言！

trinity里的胡萝卜换成萝卜了，有新意

感觉放小萝卜更好吃。多谢！

我也做了好几次排骨，都很好吃，最后一次改良成用高压锅先炖40分钟， 然后烤箱broil几分钟上色

好主意，这样可以减少烹饪时间，但不知与全程烤出的排骨在口感上是否有不同。

很好，后来做的几次都很juicy， 低温慢烤和高压锅都很juicy， 高压锅也方便， 不用包裹严实