今天是个烤串的好日子 OLDTAMAGO2022-10-15 16:08:46
OLDTAMAGO2022-10-15 16:08:46
羊肉串不是我的强项，但是烤多了也有点心得。
比较过Costco，BJS，RD的羊肉，Restaurant Depot的domestic羊腿最好。BJS和Costco按理都是澳羊，但总觉的costco的羊腿是最差的。当然，只试过几次不能下断论。
Lamb Shoulder 最好，但是剔骨麻烦。只用过一两次。
关键的关键是羊肉串炉子或者两块砖头代替。
燃料最好是木炭，肉串掉下去也没事，木炭几乎没啥残留，煤球就不一样了，煤灰像沙子一样的。
避免明火，少量明火没事，久了肉串就黑了。
烤到焦黄撒盐 和孜然 optional辣椒粉和芝麻
这次烤好后撒了翠宏香辣蘸料，感觉又上了一个档次。希望里面没有海克斯黑科技。
wass2022-10-16 14:00:00
烤架非常正宗，哪里买的钎？
OLDTAMAGO2022-10-16 15:33:23
铁签是淘宝买串肉器时一起配的，链接https://www.taobao.com/list/item/5413790774
OLDTAMAGO2022-10-16 16:15:37
昨天27磅羊腿没烤完，今天在家继续烤羊肉串（图文）
OLDTAMAGO2022-10-16 16:27:36
烤架是国内海运过来的。150厘米x35厘米大小 100磅的重量。
wass2022-10-16 17:26:00
烤架amazon，eBay都有，我是amazon买的。国内买运费不便宜吧？
wass2022-10-16 17:29:00
羊肉新鲜直接烤，最后粘料，最后过一下火
OLDTAMAGO2022-10-16 17:45:41
谢谢分享 欢迎深入讨论
OLDTAMAGO2022-10-16 17:47:29
海运还行，主要我想要的是给50-100人party用的。太大太重了。
OLDTAMAGO2022-10-17 05:31:29
忘了说说为啥是个好日子，但是无法修改推荐到首页的帖子！只能另外加贴
大王叫我来巡山002022-10-17 10:10:45
我家也特地买了这种碳烤，非常香。
ctz2462022-10-17 15:02:10
太香了，很正宗
OLDTAMAGO2022-10-19 06:04:52
最好的还是lump charcoal, 但不知为啥，有一次崩火星，衣服烫了一个洞，而且容易碎，很多细颗粒没法用了
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