遗憾的是没有照片. 这个方子又简单又色香味俱全.
原料:
1, 大虾 2磅 去头皮, 除沙线.
2, 蒜 半头
3, shallot(小洋葱) 一枚
4, paprika 一大勺
5, habanero pepper 2枚 (依自己喜辣程度加减或不放)
6, 培根油, 实在没有就用橄榄油 2大勺
7, 盐 适量
8, 柠檬 半枚挤汁
做法:
把蒜, shallot 和habanero 剁碎, 和着paprika, 油, 盐一快拌进虾里, 腌10分钟左右, 烤之前再挤入柠檬汁, 柠檬汁挤早了会影响肉质. 虾一面烤3分钟, 变色了就好了, 注意别烤时间太长.
说明:
我用的stove top grill, 用传统grill 或者一般的炒菜锅烤大概都行. paprika 主要是上色好, 虾烤出来红红的很漂亮. 不能吃辣的就别再加后面那个辣椒了, 据怕辣的人说, paprika 本身也是辣的. habanero 很辣, 2个对2磅的虾我觉得可以了, 我家算能吃辣的. 这个辣椒橙色的, 颜色也好看. 另外我觉得培根油很提味, 这个我家常备的, 因为烤牛排我也喜欢抹点培根油烤. 培根油就是把培根烤脆了, 培根吃掉, 油留下.
虾用越大的越好, 这个方法做的虾很入味, 大虾剥起来烤起来都省事一些.