酒保李琦（下） 加拿大雁王2020-08-20 10:16:41
四
就在李琦把蜡烛熄灭、小桌子收拾利索的当口，马斯克接了个电话。听得出他的语气里有些失望。
“我的朋友恐怕没福气享受这瓶伟大的“拉图”了。他有事耽搁，今天不能来了，真见鬼！李，你要是不忙，陪我一块儿喝一杯好吗？”
“这…..也不是不行，不过我们有规定。”
“规定是死的，人是活的，就当你是我的朋友，我请我朋友喝酒怎么了？”
“好吧，我就陪您坐一会，呆不了太长时间。等我去把衣服换了。”
忽然间李琦对这瓶昂贵且背负盛名的波尔多红酒产生了浓厚的兴趣。实在太难得了，虽然每天在酒里泡，却鲜有机会尝试一回五大名庄的一级出品，别说一级，就是二级（12个）、三级（14个）都少见，毕竟，即使在法国，在波尔多——世界葡萄酒之都，也只有最著名的梅多克地区享有拿破仑三世亲自主持制定的葡萄酒分级（1855年），那简直就是葡萄酒界的圣经，权威性无可比拟。当时在全部58家统称为“列级（Grand Cru Classe）”的酒庄中，只有4家被定为一级：拉菲、拉图、玛歌和奥比安，…….后来一百多年间也只增加了1个，木桐酒庄。眼下终于有机会看看咱自己的口味和那位拿破仑几世的有什么不同了，是不是有点儿牛逼、拉风？他几乎想说法语了。
李琦换好衣服回来的时候，侍者正在为马斯克先生点菜。马斯克示意李琦入座，也给自己点点儿什么。李琦没看菜单就直接向侍者要了一份有兰斯奶酪的沙拉，一份配土豆泥和胡椒子汁儿的法式烤羊排。两个酒杯都已经添上了。
“来，感谢你留下来陪我。我不是个容易相处的人，但我觉得你是，我老觉得你…..对不起——不太像一般意义上的中国人。”
“一般意义？”
“我是说……没那么拘谨，虽然你有一种别的同事没有的书卷气，换句话说，比较…..比较Charming。”
“哦？”
李琦耸耸肩，心想你这是夸我呢还是骂我呢？这不是跟老爸当年夸咱家的上海邻居一口气吗：我从没见过像你这么好的上海人！弄的人家脸一阵红一阵白。
不过李琦倒是从容不迫，一边说谢谢一边和马斯克先生碰下杯，抿一小口，“不一般哈？醒得刚刚好。”
“我能感觉到这酒的厚实。” 马斯克应道。
“您说的太对了，里头有好多东西，但不张扬是不是？不像有的酒特别是新世界的什么都摆明面儿上，非给你迎头一击不可，至少一个大大的拥抱。伟大的波尔多从来都是深厚、内敛的，那里面沉淀的是岁月，就好比一块美玉，或者……..一把摩得发亮的红木座椅，一座修建了一千年的教堂……或者一个人，一个智者。比如您。”
“我已经走下坡路喽，只是还没有人好意思说已经过期了。”
“哪儿话！不觉得生活和阅历能让一个人变得越来越厚实，越来越有味道吗？也就是……” 李琦顿了一下，试图找到一个合适的词，“一种境界，就像我们中国的诗里说的，‘行到水穷处，坐看云起时’，不再为鸡零狗碎所拘泥，凡事看得开，看得淡，从容智慧，睿智。”
李琦说着把酒杯放到鼻前，不自觉地闭上眼睛，仿佛在感受山野的花香，“你每次都点波尔多，勃艮第感兴趣吗？”
“也还好，我喜欢波尔多的口感，勃艮第对我稍微单薄了点儿。”
“是，一个地区有一个地区的绝活。香槟（地区）太冷，葡萄成熟不好怎么办？让葡萄在瓶子里发酵生气呀，于是有了伟大的香槟；咱加拿大更冷，还有德国奥地利，不走汽酒的路子咱还可以晚收、冰冻然后挤冰、浓缩葡萄汁，咱的冰酒也是世界级的；还有干邑亚美邑（地区），土地贫瘠也长不出好葡萄酿不出好出品，人家的绝招是先蒸馏再陈化，橡木桶一放十几二十年，你看人头马轩尼诗不养眼、不怡人？一根雪茄长啜慢饮更醉人！勃艮第和波尔多得天独厚，不然怎么叫葡萄酒之都？不同的是勃艮第只用皮诺黑，不像波尔多除了以赤霞珠为主，另外还混合了梅洛和品丽珠。”
“所以波尔多相比之下更丰富？”
“可能，也可以说勃艮第更活泼，也相当有味道，这么说吧，更像…….要是把它比作女人，勃艮第更像一位少妇，成熟，优雅、知性且强健、风韵无边。”
“话从你嘴里说出来就吸引人，连我老头子都难抵诱惑，下次非试试不可。对了，我想起来了，勃艮第酒瓶好像都是那种‘溜肩’的，也像女人，酒杯也不一样，比较圆的那种。“
“勃艮第用单一品种，没什么沉渣，也不建议醒酒，所以并不需要波尔多酒瓶的那个“肩膀”，不过酒瓶的设计各地区有各地区自己的喜好，酒杯也一样，当地人认为那就是最适合的式样，也都能说出道道来，可真有多少区别，我怀疑。”
“所以你们跟那儿忙活来忙活去什么酒换什么酒杯也是作秀啦？”
“都有吧。Presentation在餐饮文化里历来都是不可或缺的。就说香槟，以前香槟杯都用广口、浅一点儿的，人家就觉得那样最合适。据说法王路易十六最爱香槟，酒杯是他根据玛丽王后的乳房形状设计的。”
“还真是。那怎么换了？”
“可能后来人们觉得现在的郁金香形状，更适合保留酒里的气泡吧。现在有些场合也还用广口杯，比如婚礼的时候搭香槟塔。不过……..有人说现在的“郁金香”也跟路易十六有瓜葛。” 李琦笑的有点儿坏。
“哪方面？”
“您得自己想了。”
“噢？！”马斯克大笑起来。
沙拉端上来了，李琦觉得脸上有点儿热，舌头根儿好像也有些发硬发麻，今天话太多了？还是喝的有点儿急？他没在意，好酒，兰斯奶酪正好配。马斯克先生要的是烤鹌鹑，他胃口不大，吃几口就停下来，在那儿漫不经心地晃他的酒杯。
“很少看见东方人真正懂葡萄酒的。”
“舶来品嘛。我们以前不兴用葡萄酿酒，水果酿的都不多，主要用粮食酿酒。”
“茅台？”
“对，那是最有名的，还有很多。喝的方法也不一样，我们喜欢温热了，不像这里烈酒多半儿加冰或者掺其他饮料。”
“温热了？interesting。你们好像什么都要热的，喝水都是，我有个助理是香港人，那年夏天天热得像在下火，她问我要不要试试她的凉茶，解暑！我说行，结果你猜怎么着？滚烫！” 马斯克的表情就像他的舌头还在疼。
“哈哈，她没说清楚，‘凉’的意思是帮你消除体内的热气！那是真正的凉。汉语的表达要是只看表面，有时候意思会满拧，倒是像老欧洲的酒。”
“真是！一方水土养一方人，文化间的隔阂总免不了，但说真的，不同才有趣。”
“只要你有一颗开放的心。” 李琦补充道。
“有时候我怀疑我们是不是太骄傲了？你看你可以说流利的英语，还有法语，我讲不了中文，你可以给我讲我们西方的葡萄酒，我对你们东方的饮食文化却一无所知，连筷子都不会使。还是心态啊！” 马斯克感慨。
“可能有些骄傲。不过这几百年你们确实有太多的值得骄傲，文艺复兴，工业革命，思想启蒙，科学、技术，文学、艺术、哲学、法律、政治……你们很多都走在前头，引领世界。”
“可我们 ——至少我——同样羡慕你们的古老文明。”
“嗯，不但古老，而且还一脉相承！这个的确很不容易。几千年，战争，外族入侵，国家都被灭了几次，可文化没断，你说奇不奇？到现在我们的孩子都可以读懂两千年前老祖宗的书。”
“几大古文明里，你们是唯一做到的。”
“是。但历史一长也难免成为包袱，让人走的艰难，你看后来干脆不想走了，画地为牢。死水不可能有活力，落后就可想而知……. 好在现在明白了，这一百多年不是在拼命和你们学？！”
“上次我去上海，太惊讶了，几乎不敢相信我所看到的。很不好意思地说，我以前对中国的印象多是来自唐人街。”
“这个有意思。唐人街大多不那么赏心悦目是不是？可在中文里用这个“唐”字却寄托了人们心里的某种情怀。唐，说的是唐朝、大唐帝国。那时候你们刚开始中世纪，却是我们历史上最辉煌的时代。疆域辽阔，人口几乎是整个世界的三分之一，自由，包容、开放……这么说吧，长安城是那个时代世界上最开放、最多元文化的城市，完全不输后来的巴黎、纽约。咱们刚才说勃艮第、说玛丽王后，可你知道盛唐的女人有多美吗？你要是看过敦煌壁画你就知道了，丰腴、健康、雍容，大方，性感！没那么多遮着掩着的，更没有缠足什么的后来那些个丑陋东西，胸前都是这样的（他边说边比划），头发扎起来，蔓箩轻纱，妩媚飘逸……那真是一个美的时代、自信的时代。” 李琦仰起脖子饮一大口酒，杯子里晃动的红色浆液让他一时有些晕眩，马斯克脸上刀刻般的皱纹好像也增加了好多条。
“Amazing，你是说敦煌？大英博物馆里好像有介绍，真想去实地看看。”
“艺术、文学，大诗人、散文家，就连茶文化在那个时代都是一个高峰，茶经、茶道……”
“你喜欢茶？简——我夫人，你见过的——这两年特别对日本那个叫什么来着…….抹茶, 对，是抹茶——着谜，还专门买了一套茶道的工具，瓷碗，竹匙、竹刷子，她说她还需要一个能控制温度的水壶。”
“是吗？那太好了，抹茶其实传承的就是唐朝的茶艺，简真专业！我当然爱茶，酒是我学的，茶却是流在我血液里的。怎么说呢，茶更含蓄，像诗，像中国的水墨画，像东方人的性格。简对茶痴迷其实她欣赏的是一种东方人的思维和生活方式，就像我痴迷酒并试图从葡萄酒中窥探你们一样。”
“听你这么说她会很高兴的。不过我还是觉得酒更性感。”
“茶也性感呀！你看碧螺春，那些尖尖的嫩芽你知道怎么采的吗？闭上眼睛你就可以想象：碧绿的茶山上，戴着尖尖的竹草帽、和新茶尖一样玲珑剔透的年轻女子，一边唱着歌儿，一边把茶树上还挂着露珠的嫩尖儿采摘下来，够一小捧了就塞在胸前……..那画面美不美？碧罗春为什么香，那是粘着女人的香气的。”
“美极了！“
“再过俩月新茶就下来了，我妈每年都会寄给我，我请你和简过来，亲手泡给你们喝。”
“茶也是讲年份的！那太奢侈了！哦，I can’t wait!”
“我总在想，你们有酒我们有茶，你们有奶酪我们有豆腐，你们有石头建的教堂我们有木搭的塔和桥…….美其实无所不在，不管你用东方的还是西方的方式表现出来。达芬奇画的蒙娜丽莎微笑了几百年神秘了几百年，同样白居易、李白笔下的杨玉环一千多年了也从未褪色，中国的文化是含蓄的，但绝不缺美和伟大的爱情！”
“白居易、李白？”
“我们的大诗人！他们都写过杨玉环，唐朝最美的女子， ‘回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色…….后宫佳丽三千人，三千宠爱在一身…… ’白居易的长恨歌流传了多少年？！写她的惊世之美，写她和李隆基的绝世爱情。李白更浪漫，‘云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓…..’ 神来之笔！李白嗜酒，喝了酒就成仙，就天马行空，瞧这句，‘君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。’ 那是什么样的想象力！‘人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来…….’ 又是何等的狂傲！你说对了，酒是好东西，尤其和才华结合到一块儿的时候。信不信唐朝人还喝葡萄酒呢？西域传过来的，伟大的盛唐，来者不拒，‘葡萄美酒夜光杯…….醉卧沙场君莫笑…….古来征战几人回！’ ”还有一句我忘了。
李琦不知从什么时候起改说中文了。他感觉舌头有点儿磨不太开，脑袋像被什么东西挤压着，里头活泛的空间正越缩越小……马斯克怎么看着怪怪的？声音也隔得那么远？…….“Are— you— Okey ?” 废话！不OK我能坐这儿吗？不对，还有一个声音哪儿来的？听着耳熟……是师傅吗？今儿您怎么来了？为我刚才那些美丽的诗篇吗？感情！
“Don’t bullshit too much！”
当真！您瞧您，今儿个不同，我高兴，和我朋友在一块儿喝一杯不行吗？说几句中文不行吗？想死中文！唐朝那会儿满世界都学中文呢。我太痛快了…….我好久没这么痛快了！
“好得很！”李琦高声道，大笑起来，笑得豪迈、夸张，连他自己听起来都觉得有些古怪。“Fuck it!”他在心里咕哝。
他不大记得后来上的烤羊排是什么味道了，他可能又背了不少唐诗，也可能没有，或者干脆是马斯克在念雪来、莎士比亚……他只记得散了席马斯克先生扶着他摇摇晃晃上车的时候说，把另外那瓶“拉图”也留下来吧，下次再聚的时候喝，到时让安妮和简都来。
原创作品，图片来自网络
首载“世界日报”
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