居住在枫叶国里我那邋遢俊的北京表嫂出国前因为仨亮点闻名东城区。
第一，高中毕业时候全北京海选去某神秘潜艇部队的女兵，最后圈定的五名之一，但她母亲姥姥舍不得，作罢。
第二，大学毕业后进入CBD某世界五百强也还是那个大厂的厂花，神奇的是，移民后她依然供职该大厂在加拿大的分公司，也就是说她几十年没有换过单位，堪比中国央企员工的铁饭碗啦。
第三，她是当年京城CBD圈内BBS上某著名美食老饕小组发起人，节假日领着来自四九城各个犄角旮旯的小伙伴们先在搜罗到的指定馆子集合午餐，然后下午去远足爬山就是该小组的固定节目，土味米其林鉴定团队。估计就是那时候泡上我哥的。
一开始，她总埋汰我，小谁啊，你怎么尽做快手德国饭啊，你是不会还是不爱做饭呢？我表哥就坏笑说，我妹妹跟我一样是君子远庖厨，天底下有您这样爱吃爱做的，个顶个就够了。
转身，我哥还是挺顾老家脸面的，正色道，要说逢年过节整几个硬菜，谁都做不过我妹妹---譬如说，有一年腊月天，我妹妹才多大啊，一个小姑娘（那时候楼主十五岁）能够说服魔都郊区开羊场的师傅，给她捎带新鲜血腥的羊胎盘（其实就是流产的小羊宝宝与它们的胞衣），她用面粉、盐巴、花椒大料等在一口大铁锅里倒腾一整天，四个羊羊紫河车（胎盘）做的，大补的硬菜就给炮制出来了，让哥哥我费老鼻子劲带回北京给我父母治哮喘与老寒腿。
表嫂忽然灵光一闪，哎呀，全北京最著名的官府菜不会是你妹她们家嫡传吧。我说，非也，咱家的菜谱因为民国官场第一美食家谭延闿公与他的长随主厨曹四爷（湘菜四大名厨之一的曹荩臣先生）一辈子的琢磨而闻名海内，但是雷声大雨点小，没有形成所谓官府菜独立菜系，还是湘菜的一支，后世拿着咱家菜谱发家致富的码头主要还是在三湘地区。您说那个官府菜，即谭家菜是粤菜京作，可以称为南谭家菜，咱们算是北谭家菜。
然后我就跟表嫂絮叨了一段往事，跟咱家菜谱里面的角儿--鱼翅相关的。
我是个绝对环保主义者! 但我家是近代一种鱼翅名菜和一种豆腐名菜的创制者－－鲨鱼或剑鱼翅本不出湘省，但因为家里一直出仕广东，江浙一带，身为外乡人，又想与当地仕绅联络感情，又不愿意卷入政治斗争，所以就把许多功夫花在厨艺上。。这是前情 。
祖母说她和祖父在南京自由恋爱+包办婚姻订婚后，祖父家中在南京国统区的高官显贵亲长们专门用车接她到府上去学烧那个鱼翅名菜，算是对本族内又一名未来媳妇的认可－但我祖母晚年以她作为营养学家的观点来看，她此生多次对小辈说鱼翅还不如鸡蛋来的实在，这只是她怀旧的一段记忆－－那还是抗战前的事情，她的美好少女年华。。
我在自己家里只吃过一次那家传鱼翅菜－－小学时代，祖父的大学同学，一位世爷爷从东南亚回国探亲，馈赠了真正的吕宋燕窝和鱼翅。
祖母亲自和擅长厨艺的三婶及我母亲一起整治的，我记得那说不出来的鲜美 但那时候的人都老派廉洁，祖父后来就把这些珍馐分送给系里的员工。
事后祖母说，就是现在中国也还有地方穷人吃不饱饭，我们在自己家里吃鱼翅，真是罪过来兮－－无奈现在国内一阵浮华风，这个鱼翅传菜也声名大振，回国时候总有人要请我去吃这个菜，等待我的鉴定，正宗不正宗啊－我苦笑，老实回答说在自家只吃过一次，不记得了，感觉特别象粉条+鱼鼻涕（我从小特别喜欢吃鱼眼睛背后一部分神经结缔组织，特别象鼻涕，俗称“鱼鼻涕”）。