绝对小声音2022-02-17 15:28:46

【舌尖上的家常菜 - 清炖狮子头 & 肉釀彩椒】

 

這是两道比较花功夫的菜。

调馅儿不算费时间,就是记得要加面包碎再敲一颗鸡蛋,不然肉太紧口感不好;丸子里的小黑碴是榛蘑,用泡发切碎的香菇也很好,只是榛蘑随泡随用,不像香菇发起来比较费时间;团丸子也OK。

折百页的确比较费事,要耐心的一只一只折,结要打的松紧一样,要好看,还不能弄断。

往彩椒里填馅也要小心,馅要送到底还不能损坏彩椒。

为什么二道费事儿的菜一起做,因为想一次把肉馅全用完  - 「強迫症」+ 完美主義!

彩椒一边烤,狮子头一边炖, 煮的時間比准備的時間短了不少。

好在,現在有「聽書」,所以,偶爾做一、二道費功夫的菜也還ok。

很長一段時間Baileys 是我的最愛。

特別不喜歡花功夫做的菜被風卷殘雲般的十分鐘吞下肚。 細嚼慢咽不僅對腸胃好對消化吸收好,也是對煮飯的人花的功夫和用的心思的尊重。

飯桌上的很多話,雖不是情話,但是,一問一答之間可以很溫馨,很歲月靜好。

品,是個雅致的詞;

特別是當我們有太多無法安放的情緒的時候,讓時間慢下來,把節奏减缓一點,让心也順便沉靜一些,嘗試著品:品美酒、品佳肴、品氛围、品情意。

我又想到那個畫面:虎嗅蔷薇,一个有趣的瞬間,老虎也懂品!

 

 

 


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凡人小事儿2022-02-18 17:38:40
热乎乎的家常菜,很赞!
绝对小声音2022-02-18 18:51:46
谢谢:)