红烧猪蹄 @湘妹子的美食厨房
软糯好吃,怎么也不觉得腻。 香喷喷的太好吃了,猪蹄的油都炖出来了,一点也不肥腻,满满的胶原蛋白,而且做法还很简单! 食材:猪蹄3个(超市购买时,请超市员工剁成小块),葱,姜片,干辣椒,八角,香叶 调味料:食用油,冰糖,生抽,老抽,蚝油,料酒 做法:1.洗净的猪蹄冷水下锅,大火煮开后再煮三分钟,将猪蹄捞出放入冷水中,洗干净浮沫,沥干水分备用。
2. 炒锅中加适量食用油,加入冰糖,小火炒至枣红色,放入猪蹄炒均匀上色,加入姜片,葱段,干辣椒,八角,香叶,加入一勺料酒,二勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,大火翻炒均匀上色,接着加入清水没过猪蹄,大火烧开后小火焖煮一个半小时,大火收汁即可。
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