前列腺癌
据美国癌症协会 (ACS) 估计，大约八分之一的美国男性将被诊断出患有前列腺癌。除皮肤癌外，前列腺癌是美国男性中诊断最多的癌症，也是美国男性癌症相关死亡的第二大原因。
根据洛马琳达大学最近一项研究(6/8/2022发表)结果表明，喝牛奶增加前列腺癌风险。
与每天仅摄入20克乳制品的男性相比，每天摄入430克乳制品（1¾杯牛奶）的男性患前列腺癌的风险增加25%。此外，与饮食中乳制品摄入量为零的男性相比，每天摄入430克乳制品的男性面临的风险更大。
研究还发现，在比较全脂，低脂，脱脂牛奶时，结果差异很小。奶酪和酸奶摄入量与前列腺癌风险没有显著关联。钙摄入量与前列腺癌风险没有关联。
“大部分持续增加的风险是达到150克，即每天大约2/3杯牛奶时完成的，”研究人员说。“好像某些生化过程在每天喝2/3杯牛奶时达到饱和。”
研究评估了28,000名北美男性的饮食，开始时都没有前列腺癌。随访期八年。研究期结束时，参与者中出现1254前列腺癌新病例。
乳腺癌
洛马琳达大学的另一个研究(2/25/2020发表)结果表明，喝牛奶增加乳腺癌风险。
该研究评估了53,000名北美女性的饮食摄入量，所有这些女性最初都没有患癌症，随访期八年。研究期结束时，出现了1,057乳腺癌新病例。
研究发现，“每天只喝1/4到1/3杯牛奶，患乳腺癌的风险就会增加30%。每天喝一杯，相关风险上升到50%，而对于每天喝两到三杯的人，风险进一步增加到70-80%。
当前美国饮食指南建议每天喝三杯牛奶。“这项研究的证据表明，人们应该谨慎看待该建议，”研究人员说。
研究还发现，乳腺癌风险与大豆摄入量无关。在比较全脂，低脂或脱脂牛奶的摄入量时，结果差异很小。没有发现与奶酪和酸奶有显著关联。
牛奶的有害影响与最近的AHS-2报告一致，该报告表明纯素食者患乳腺癌的风险低于非素食者。
前列腺癌和乳腺癌都是激素反应性癌症，风险的增加可能和牛奶中激素含量有关。
研究发现，在现代乳制品生产中提供牛奶的奶牛中，约有 75% 是怀孕的。因此，在牛奶中可以找到几种雌激素变体和黄体酮。孕酮浓度与牛奶中的脂肪含量和妊娠阶段密切相关。然而，分析发现癌症风险与乳脂含量之间没有关联。
研究报告：
https://doi.org/10.1093/ajcn/nqac093
https://doi.org/10.1093/ije/dyaa007