One more time【辣子鸡】！麻辣椒香！做法简单！（图文+视频） 硅谷川妹儿2022-01-25 13:22:53

以前贴过家里制作辣子鸡的方法，但是总觉得没有讲的太清楚。周末的时候就重新录制了一下辣子鸡的做法，过程简单清楚，非常满意。

这道菜，其实，用来当追剧或是看球的零食也是相当的不错的。保证麻辣椒香，让您吃的过瘾！

注：在腌制鸡肉时，加了一个鸡蛋黄，这样炸出来的鸡肉颜色非常好看。

 

视频：

 

材料：盐，料酒，生抽，老抽，蛋黄，干辣椒，淀粉，花椒，葱花，姜，自制辣椒酱 （制作方法：https://www.youtube.com/watch?v=4M8WoGLnNVw&t=208s? ，视频会附在帖子后面，见下）

1. 把整鸡洗净，晾干，剁成小块（好入味，也便于炸）

2.在剁好的鸡块里加上盐，料酒，生抽，老抽，蛋黄，淀粉，一点油，然后搅拌拌匀。

 

3. 锅里上油，烧热后，倒入扮好的鸡肉，慢慢炸至金黄，把鸡肉盛出

4. 锅里只留一点油，再下入鸡块，小火煸炒，让颜色更焦黄，盛出

4. 锅里稍微留一点余油，加入花椒，姜蒜，干辣椒，花椒，自制辣椒酱，爆香后下入鸡肉，煸炒。

5. 加一点糖调味。

6. 最后撒上葱花，就可以出锅了

有啤酒没有啊？哈哈！干杯！

 

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附上我们自制简易版香辣酱的视频：

要过年了，大家的年货搞定了没有啊？

 

哗啦啦流一地口水

哇，太香了

超喜欢这道川菜！看得我口水落一地啊。。。！

隔屏闻香啊！

哗哗哗。

口水一地!

你的每道菜都极其诱人。

哇塞！！！好想吃