百合富贵虾
食材：
主料：虾450克，鲜百合，葱，姜，红辣椒（红甜椒）
调味料：食用油，盐，胡椒粉，玉米淀粉，鸡精
做法：
1.虾去头，尾及外壳，开背去除黑虾线，虾洗净。
2.葱切段，姜切片, 倒入适量开水，葱姜水即可。红辣椒切成碎末。百合掰开清洗干净。
3.将虾剁成泥，加入三勺葱姜水，一小勺盐，少许胡椒粉，一小勺鸡精，二小勺玉米淀粉，顺时针搅拌均匀。
4.将虾泥团成5个球形，将百合一层一层地插在虾球上。
5.锅内烧开水，放入盘子蒸8分钟出锅。
6.炒锅内加入适量食用油，加入红辣椒碎，加入少许清水，一小勺盐，胡椒粉，一小勺鸡精，最后加入水淀粉勾薄芡，将芡汁淋在蒸好的虾球上，美食完成。
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百合富贵虾，寓意吉祥美好，新年好运气的美食！
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