我和女儿“研发”的配方，用最少的 butter 和面粉，用牛奶替代了 half and half，加入最大限度的蔬菜，做出来比餐馆还好吃的 Clam Chowder!
小 tip：Clam 一定要买质量比较好的。
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Ingredients to serve 8:
3 cans (6.5 ounces each) minced clams /三罐蛤蜊丁
1 cup minced onion (210 g; 7.4 oz)/洋葱丁：210克
1 cup diced celery (137 g; 4.8 oz)/芹菜丁：137 克
2 cups cubed potatoes (319 g; 10.9 oz, after peeling)/土豆丁：319克
1 cup diced carrots (158 g; 5.6 oz)/胡萝卜丁：158克
3/8 – 1/2 cup butter /奶油：6 tablespoons（We cut to ½- 2/3 of the typical recipe）
1/2 cup all-purpose flour/面粉：65 克 (We cut to ½ - 2/3 of the typical recipe)
1 cup milk/牛奶：240毫升（This is a healthier option than half and half）
1 tablespoon white wine/白葡萄酒：1大勺
1 teaspoon white vinegar/ 白醋：1小勺
1/4 + teaspoons salt/盐：1/4 小勺 +
ground black pepper to taste/ 黑胡椒粉：适量
谢谢！