近年来家里过生日，我都会做这个长寿一根面。 今天分享给大家。
Ingredients:
Noodle:
中筋面粉all-purpose flour: 200 g （1.5 cups）
盐salt: 2 g (1/4 teaspoon)
水water: 110 g（1/2 cup）
中筋面粉里加盐，加盐的目的是增加筋性。搅拌之后加水。
边加水边搅拌，到成絮状、没有干面的时候就可以下手揉了。俗话说，“软面饺子硬面条”。由于面有点干，大致揉成面团就可以了。加盖，醒面10分钟。
10分钟后就软和多了，给它揉光滑，分成三份，逐个搓条。轮着搓，给它一个醒面的机会。
面坯分成三份，逐个搓条。轮着搓，给它一个醒面的机会。
粗面条表面刷一层蔬菜油。
再逐个搓成直径 5-8 毫米的面条。
将面条盘入蔬菜油中浸泡30分钟。进一步提高延展性。
Sides:
姜拍碎/ginger root smashed
葱拍碎/green onion smashed
虾皮/dried shrimp
萝卜干/dried daikon
紫菜/dried seaweed
Seasoning:
生抽/soy sauce：1 tablespoon
醋/vinegar: 1 teaspoon
麻油/sesame oil：1 tablespoon
锅中烧开水，将面从油里捞出，拉细，加入锅中。浸过油的面延展性非常好。面煮开后，即可捞出。
面条滑爽，柔韧弹牙，有嚼头。
Enjoy!