一桌韩餐 - 韩式手擀炸酱面 + 快手小菜 喜欢筋道弹牙的面条? 秘诀分享 (图+做法+视频) 小溪家2022-02-24 13:30:49

韩国菜，不管是外吃还是diy, 时不时都是我家的菜~

 

 

    ~~ 韩餐 手擀炸酱面 + 小菜 ~~

 

女儿们很喜欢吃韩国的炸酱方便面。这次就做这个韩国国民美食吧 - 而且是口感更好的手擀炸酱面 -

 

如果买来吃，那就买乌冬面，袋装，干的那种。

Diy呢，其实跟手打乌冬类似。小差别 - 炸酱面面团里会+一点儿玉米淀粉 - 面条除了Q之外，还更滑更晶莹

黑乎乎的炸酱是半diy，春酱Korean black bean paste是买的。

 

 手擀炸酱面 -

4人份 

中筋面粉 380g

玉米淀粉 20g

水 180g

盐 20g

~ 面团很硬，要醒至少5小时。晚餐吃面，上午就开始玩面团!

~ 揉成团后放一ziploc袋子里，醒过程中揉/踩2，3次 - 手揉不动就上脚 袋子上垫一毛巾，站上去 - 踩!

 炸酱 -

猪肉(五花/梅花肉都行) 250g，切丁，再稍剁

豆干，250g，切丁

洋葱，半个，切丁

胡萝卜，1根，切丁

春酱，5，6T

糖，按自己口味，可不要

~ 先煎/炒猪肉粒，再入洋葱炒香，+胡萝卜和春酱一起兜匀，喜甜的+点儿糖，喜辣的+点儿辣椒粉

~ +水没过食材，需要的话+盐调味，大火烧开后小火炖稠

春酱里的配菜很随意，胡萝卜，白菜，土豆，南瓜。。。我家喜欢比较多的豆干。

 

                                   ~~ 好好吃面! ~~

 

 

 

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好吃的炸酱面。

喜欢这个炸酱面！小菜腌的真好。赞！