【养生黑芝麻贝果，高效烫种法做最好吃的贝果】（视频、食谱、步骤） lwlwTasty 文学城

lwlwTasty2022-03-03 17:23:12

本期视频分享用简单高效烫种法做出最好吃的养生黑芝麻贝果。

食材（6个贝果, 每个92克）

烫种：（20%）(冷藏2小时或隔夜后使用)

60克高筋粉
60克沸水

新鲜面团：（80%）

240克高筋粉
30克黑芝麻粉
4克干酵母
5克盐
20克红糖
140克冰水

制作要点：

1 烫种食材混合均匀，密封冰箱2小时或隔夜（我通常睡觉前花3分钟做好放冰箱，第二天用）

2 揉面出细膜后均分6等份，按自己喜欢的方式整形，温暖处醒发30-40分钟

3 保持水微滚煮贝果，每面30秒，刷一层薄蛋清，390华氏度（200摄氏度）中层烤18分钟，配以黑芝麻奶油奶酪酱，特别好吃^o^

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