小溪家2022-03-11 12:04:54

夏天成都街头,到处都是的, 一个是 -

 

    ~~ 钵钵鸡 麻辣红油口味 ~~

             

 

另一个是冰粉粉。这2个diy都容易,街头小摊嘛 ~

 

一次回去,在天府广场吃的 -

 

逛宜家,餐厅里卖的 -

 

再来看看以前我出的摊嘻嘻

 

藤椒椒麻口味的 -

 

OK

 

 

~ 汤底 

                4000ml, 可以做出2大盆,素的1盆,荤的1盆

鸡腿3,4根,砍块

猪骨,大骨颈骨都行,2,3块

*下冷水(3000ml)锅,大火烧开打沫,加盖,小火熬1-2小时

姜,8-10片

葱,2,3根,打结

八角,2个

草果,2个

桂皮,1根

香叶,2片

花椒,20粒

* 另一锅水(1000ml)烧开,+葱姜香料,小火熬15-20分钟后,倒进骨头汤锅里

 

~ 汤底里 + 调料油(做法见上图)

500ml汤底+30g调料油,搅一下,需要的话,+盐调咸淡

 

                                     *** 春天都来了 夏天还会远吗 ***

 

 

 

 


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rue2022-03-12 11:34:37
我们这里有卖钵钵鸡调料的,味道很地道,非常方便
Aixiao2022-03-12 20:42:35
赞!真是馋人啊!