黑木耳具有滋补润燥，养血益胃，润肺，润肠排毒，瘦身减肥，提高免疫力，补血改善气色，防止心血管疾病，排出结石等很多的好处。
银耳具有良好滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿等作用。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助肠胃蠕动，减少脂肪吸收。
今天分享一道凉拌双耳的开胃凉菜
食材：黑木耳与银耳各50克，紫洋葱一个，香菜，蒜，红辣椒，芝麻。
调味料：食用油，生抽，陈醋，盐，糖，辣椒粉（不喜勿加）
做法： 1.黑木耳与银耳用温水泡发一个小时，然后分别将银耳与木耳撕成小块。
2.锅中水开后，将木耳银耳加入锅中，焯水二分钟，捞出，浸泡在凉开水中。
3.洋葱切丝，浸泡在凉开水中去除辛辣味。
4.香菜切段，红辣椒切丝，蒜剁成蒜蓉。
5.调凉拌酱汁：1勺蒜蓉，1勺芝麻，红辣椒丝放入碗中，淋入适量热油，加入半小勺盐，1小勺糖，2勺生抽，2勺陈醋，半小勺辣椒粉，搅拌均匀，即可。 6.将沥干水份的木耳，银耳，洋葱丝及香菜加入大碗中，淋入调好的凉拌汁，翻拌均匀，美味完成。
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