我被瞬间圈粉了 紫薯松糕 | 传统米糕做法 松松软软的颜值高 图片视频 Xiaoye66882022-09-23 18:29:29
Xiaoye66882022-09-23 18:29:29
原来一直做白色的米糕，里面加黑糖，或者淋上桂花蜜
浓厚的米香，非常好吃，软软糯糯的，还有带有韧性Q弹的口感
今天这款米糕加了紫薯，真的是看上了它的颜值，忠于它的味道
紫薯泥260g
糖50g
牛奶2tbsp（不精确可多可少，看个人口感需求）
备注：6inch 的圆形慕斯圈，用做蛋糕的纸杯也可以，蒸的时间是15分钟
蒸熟的紫薯磨成泥 ，分开两份，一个做馅儿，一个和粉混合
做好的粉是湿润不粘的，能成团，但是不粘
做这款米糕，就是要揉粉揉到湿润，每粒米粉都是湿润的
最后过筛
（米粉不够湿润，做好的米糕会夹生，而且一碰就会散开，非常的影响口感，
太湿也不行，会粘牙
米粉放模具的时候，用刷子刷平表面，不要按压
然后上锅蒸，热的时候最好吃 揭开锅盖的时候真是米香扑鼻
喜欢的不放试试，可以做纸杯蛋糕，也很不错的
全部的食材有：
紫薯泥110g
粘米粉250g
糯米粉65g
糖50g
牛奶一杯230ml（不精确可多可少，看米粉的湿度）
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祝大家周末愉快
Xiaoye66882022-09-26 22:58:41
不做紫薯，换成适量的水，做成白米糕也是非常好吃
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