吃月饼 开罗2021-10-29 03:31:36
吃月饼
立秋一过，中秋节就在眼前了。超市里一夜间月饼上柜，甜甜香香的诱惑，眼睛移不开，脚步迈不动了。心里想，一年就吃一次，可以吧。
从小就爱吃月饼，椰蓉、百果都不爱，独爱豆沙馅的，广式苏式都爱。小时候吃的月饼是圆形的，比现在的港式莲蓉小一圈，苏式的，又再小一圈。上海广式月饼的头牌要数杏花楼，那时属于紧俏货，不仅要排长队，还要凭票。味道是真的好，玫瑰细沙，豆沙细洁，玫瑰芳香，油渍渍的一枚，看着就垂涎欲滴。切成六小块，拈一块放进嘴里，一抿就化了，只剩满满的甜的粉红色泡泡。那种强烈的享受小盆友怎么扛得住，于是一块又一块，一整只月饼一转眼就香消玉殒了。但月饼这东西比较甜，吃多了会齁，下顿饭就不香了。但，怎么顾得了。
苏式月饼呢，家里常常买采芝斋的，豆沙、麻蓉、海苔、五仁……仍旧独爱豆沙。苏式月饼里的豆沙要稍干一点，合着新鲜酥皮一口咬下去，没那么甜，没那么绵密，但口感扎实，风味独具。每次吃豆沙月饼，就会跟另一味名气很响的高桥松饼做比较。那时家附近就有一家，常常会去买几只过瘾。高桥松饼的酥皮更薄更干更松，豆沙馅却比较湿，非常细腻，也不是很甜，属于日常茶点的口味。
后来去南方吃到正宗港式莲蓉月饼，惊为天人。莲子的质感是红豆无法比拟的，莲蓉的口感比豆沙的更加细腻，更加滑爽，更加紧实，品质上直接进阶，再配上咸咸的咸蛋黄，综合了甜度，又丰富了口味的层次，非常妙。
月饼呢，一年一次一定是要吃的，但再不会一次吃一整只了。现在很多甜品黄婆卖瓜的时候都标榜“不甜”，好像不甜的甜品才是好甜品。可是不甜的甜品还有什么意思呢，不如就吃咸品好了。可惜咸吃多了也不健康，那我们还能吃什么呢？
我喜欢正味。甜就甜到位，咸就要咸得正好，半甜半咸是勿来事的，宁可减量也不减味。吃一只月饼就会胖三斤，就要得糖尿病，那是没有的事。要胖，不吃也会胖，要得，不吃也会得，跟一只月饼没多少关系。而吃月饼，会让我们想起对又香又甜最初的惊艳体验，是我们的味蕾被香甜占领的高光时刻。
桂花初香，中秋月圆。盼望维加斯一年里，可以关掉冷气打开门窗的那两星期快点来。就月饼来说，等吃香港美心的双黄白莲，市面上今年还没寻到过呢。
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