过年就做圆梦烧饼，清宫御膳房的大厨可是靠它得了赏的（图文+视频） 流连薰衣草2022-02-03 21:39:29

北京人都知道北海公园里有一个仿膳饭庄，清宫御膳房传下来的 “肉末烧饼” 远近闻名。肉末烧饼也叫福禄饼、圆梦烧饼，是用巧法烤制的烧饼夹上精心炒制的猪肉末一起食用的，滋味醇厚留香，令人回味。 中国人过年讲究 “初一饺子初二面，初三盒子往家转……” 这些都是老辈儿人流传下来的传统，有着美好的寓意和祝福。赶快做这个圆梦烧饼应应景儿吧！

看这段视频您得先听我讲一个小故事。

还得看我卖弄一下刀功

肉末葱姜是少不了的，关键是怎么把烧饼做成中间是空的，当年的御厨绝对是个聪明人，心思太巧了

这是不是可以称之为北京人的肉夹馍？

用料：

面团：500g all-purpose flour 中筋面粉，5g yeast 酵母粉，20g sugar 糖，250g warm water 温水，Sesame 芝麻。

肉馅：500g pork 猪肉，1 tbsp bean paste 黄酱，20g green onion葱末，10g ginger 姜，1tbsp Soy sauce 酱油，Dark soy sauce 老抽，White pepper 白胡椒粉，Cooking wine 料酒，Cilantro 香菜。

谢谢您的观看，这里是尚食厨房，来自美国芝加哥，一个崇尚美食制作的频道，如果喜欢我们的视频，欢迎定阅Youtube里《尚食厨房》频道，如果想要看到最新的视频，可点击定阅，并打开旁边的小铃铛，还有更多美食视频在那里：

https://www.youtube.com/c/尚食厨房

 

虎年家中有虎

年菜

漂亮的呛面儿馒头

老北京炸糕

 

这烧饼有颜值又内涵，赞！

高手！学习了！

关键是好吃：）多谢肯定！

多谢捧场！

谢谢分享，学到了。喜欢您的 sense of humor! 赞

好诱人！刀工的确杠杠的。

多謝喜歡：）

多謝肯定：）