古早味【白糖糕】清甜爽口，米香醇香浓郁，这才是从小吃到大的美味糕点 （视频+图文） lava1002022-02-03 13:41:39
lava1002022-02-03 13:41:39
白糖糕又名“伦教糕”起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。采用大米浆经发酵蒸制而成，由于它风味特殊，味甜清香，在夏天是人们特别喜爱的糕点。传统的白糖糕工艺比较复杂，先用冷水泡米一晚，中途换几次水，再用石磨连同清水磨好，装入布袋内压去水分，取湿粉待用.
现在市面上有粘米粉买，直接买来做，简单又方便。
我做的白糖糕，朋友说比店里卖的还要好。
一个3分钟的视频，演示制作过程，一看就会：
我的配方：
一杯粘米粉，250 毫升清水，70克白糖，2克酵母，1汤匙玉米油
做法：
将大米粉，水，白糖放入大碗中拌匀成米浆
大碗放入开水锅中，隔水烫至半熟的米糊
凉凉到30度以下，放入酵母。醒发2-4小时至很多气泡产生。
盘中抹点油，倒入米糊，静置15分钟。水开上锅蒸约20分钟。凉凉切块。
这里还推荐：
纯酵母版的大米发糕，米香醇香，实在是好吃
谢谢来访！
继续阅读
[台湾纪游]阿娇海鲜第三（多图）梅玺阁主 2022-02-03 13:21:01在线请教：家里有这两种瓜，怎么吃呀？谢谢先！二月海 2022-02-03 13:18:182022简单版年夜饭和初一汤圆WLRC 2022-02-03 13:09:39【2022虎年 年夜饭】让我们一同跨越时间 Happy Chinese New Year! （视频）mini_橘子2014 2022-02-03 11:43:10海苔培根牛角包 浅绿色的面包 小清新的味道 外脆内软培根焦香 图文视频Xiaoye6688 2022-02-03 09:05:59纳立集杂 ～ 思乡菜酒后真言 2022-02-03 09:03:45花椒油拌面 【视频】huazidaily 2022-02-03 08:09:03又晒小姑子做的除夕年夜饭微波仙子 2022-02-03 07:33:45豆瓣鱼，属于那种闭着眼睛都能做出来的 - 家里的味道(图+做法+视频)小溪家 2022-02-03 05:57:23金元宝奶黄馅馒头, 暄软，不变形，做法简单。寓意财源滚滚，吉祥如意！（视频+图文）熊王xiaoya 2022-02-03 04:21:37
同作者
【叉烧酥】薄脆酥香多层次，馅料油润喷香，口感惊艳！茶楼名点，强烈推荐lava100 2022-10-20 23:20:00【空气炸锅烤鱼】快手大菜，鱼皮酥脆肉还嫩，麻辣干香很开胃。给感恩节的餐桌添一道大菜（视频+图文）lava100 2022-10-07 17:32:41【奶香凤梨一口酥】入口既化，好吃到停不下来。经典的配方，值得收藏 （视频+图文）lava100 2022-09-29 17:33:43【萝卜丝酥饼】酥到掉渣，咸鲜味美，易做。强烈推荐这款酥饼（视频+图文）lava100 2022-09-15 17:49:36月饼大集合，挑一款你喜欢的 （视频系列）lava100 2022-09-09 14:01:51【椒盐花生酥】唇齿留香，酥到掉渣，颜值佳。这张万能的酥皮可以搞定一切中式酥皮糕点 (视频+图文）lava100 2022-09-04 17:14:02【云腿酥】口口酥香，咸中带甜，滋味实在美妙。用这个方子，可以实现云腿月饼自由了 （视频+图文）lava100 2022-08-11 17:39:50【芒果慕斯】清凉酸甜入口既化，味蕾的感觉很美妙，做法超简单，新手随便做，成品都惊艳（视频+图文）lava100 2022-07-19 17:36:19早餐不知吃啥，来做这款日式【松饼】，几分钟搞定，香飘满屋，无需泡打粉，营养健康，好吃（视频+图文）lava100 2022-06-21 18:46:20【港式蛋挞】- 飘香满屋，几分钟搞定，外酥里滑嫩，新手零失败，甜品中的最爱（视频+图文）lava100 2022-04-14 16:21:13