小溪家2022-05-16 17:11:25

疫情刚开始时,闷得无聊,折腾家里的花花草草,连着2年都做了玫瑰/牡丹花糖。

 

牡丹不象玫瑰的浓香,做鲜花饼玫瑰花糖最合适 -

 

          ~~* 玫瑰鲜花饼 *~~

 

OK

                             ~ 花糖 ~

如果花糖不需存放太久,花:糖1:2就行

要长期放,就是1:3

~ 花瓣洗净,阴干,稍切碎

~ 一层花瓣碎一层糖,捶成酱

~ 干净干燥深色玻璃瓶,花糖酱装入,上面淋一层蜂蜜抹平,盖紧,放阴凉避光处

~ 10天,2周后,可以用来做馅啦!

                       

                         ~ 鲜花饼(8个) ~

小声点

*花糖 200g

*低粉 15g, 我喜欢里面5g或一半用糯米粉

~ 小火,把粉炒熟

~ +花糖混成一团,稍冷后搓条切成8份,每份搓圆球

小声点

*水油皮 -

中粉 100g

糖 8g, 可省(我没加,觉得馅的甜度已经够了。平常奶茶我喝30%糖的,供参考~~)

油 30g

温水 50g

~ 上述混一起,揉团,包保鲜膜里醒20分钟

~ 搓条,切8份,分别搓圆球

* 油酥

低粉 80g

油 35g

~ 混一起成团,同样醒20分钟,然后分8份,搓圆球

小声点 饼

--  每份水油皮擀薄,包入油酥封好,压扁,擀长卷起,醒15分钟

-- 每卷再压扁擀长卷起,醒15分钟

-- 每卷立起来压扁或2头折向中间压扁,擀圆/薄,包馅,封口捏紧

-- 饼封口朝下,压或稍擀成形,红色食用色素点上红点

小声点 烤

饼放在铺了刷油锡纸的烤盘上,390F, 烤15分钟

烤7,8分钟时,盖上锡纸,避免饼皮烤黄(我忘了放)

 

           ~~ ~~ ~~ ~~  香味分割线  ~~ ~~ ~~ ~~ 

 

酥饼每次我都做甜咸2味,咸的,我家喜欢萝卜丝饼 -

 

                                   来杯茶吧?鼓掌

 


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玫瑞坊2022-05-16 19:40:47
喜欢玫瑰花的味道,昨天我也做了一批鲜花饼。
二月海2022-05-16 20:09:45
看馋了,什么样的玫瑰可以做玫瑰花糖呢?赞!
miniminnie2022-05-17 06:21:00
赞!我觉得还是玫瑰最好吃,牡丹芍药都发苦
小溪家2022-05-17 10:03:48
嗯嗯,没用芍药做过。我家芍药上面爬满蚂蚁:( 牡丹花糖做馅不太香,但当糖用绰绰有余:)
小溪家2022-05-17 10:21:26
玫瑰月季都可以吃。食用的是选味道好的,一般香的味道都好,哈哈! 就我所知 -
小溪家2022-05-17 10:22:20
同好!