免油炸，零难度油面筋制作（视频+图文） 鱼之厨房2022-05-25 05:20:11

我爱吃油面筋，这是久吃以后，摸索出来的最简易快捷的方子。

一次出10个油面筋，正好做一份菜。

45克面筋粉兑55克水，0.6克酵母

可以晚上睡前弄好面，早上起来，烤箱10分钟就可以了。

如果发的多，剩余的可冰箱冷藏，1-2天没什么问题，照旧烤的出来。

优点：方便，快，免油，不回缩

缺点：放一天以后，会软，不那么脆。面筋相当有韧劲，没有市售的酥脆。

最好是做出来，不烫手就直接填馅料，这样表皮还是很脆的，很容易灌制。

最后，祝大家胃口好！

不加酵母吗？

漏写了，加上了，谢谢提醒。

看上去真好， 鼓鼓的不回缩， 我做的跟您的步骤用料都基本一样， 但每次出烤箱后就瘪了， 是什么原因呢？

烤箱温度是不是没有达到230摄氏度？

230度相当于450， 比我的用的高，另外我都团成一个个的圆球， 下一次试试像你这样就一个个剪下来不整形

我以前用低于200摄氏度烤的时候就是很容易回缩。用230摄氏度最省心。

哇哦，看上去好棒！！下次试试你的方法