中美通吃：改良肉夹馍 废话多多2011-02-23 21:16:50
由【废話多多】
英谚云：需要是发明之母。十八世纪英国有位伯爵，为三明治四世。这位三明治虽身居英国海军部长要职，却极度的腐败无能。放着好好的伯爵不当，也不说搞点英雄救美的风流逸事来流芳千古，却是出名的京城恶棍，吃喝嫖赌无所不为。某日，三明治在在牌桌上玩的天昏地暗，输了想翻本，翻了本想赢。肚子饿了却舍不得离开牌桌，派侍者去厨房找东西吃。因为怕手上沾了油无法玩牌，伯爵让厨师把烤牛肉夹到两片面包中端出来。其他赌徒一看纷纷跟着学，于是快餐三明治不胫而走。据说三明治的祖爷爷三明治一世曾经想用“普茨茅斯”为爵位名，如果不是他变了主意，我们今天的菜单上就不是鸡肉三明治，而是鸡肉普茨茅斯了。
无独有偶，战国时代的秦国有位大将白起。白大将军比三明治四世不知出息了多少倍，征战沙场三十余载，所向披靡。当时战国七强，其他六国军队一听说白大将军领兵，不战自退。秦国最后统一中原，白大将军功不可没。据说那时有位尹氏郎中，在西北交通要道旁的驿站卖夹肉的面饼，补贴家用。尹郎中将祖传医术活学活用，炖肉时放了四十多种药材，做出来的馍夹肉大受欢迎，名气一直传到了白起的耳中。白起吃了尹郎中的馍夹肉后，发现此物不仅好吃，好做，而且好带，实为行军打仗之宝。只是“馍夹肉”在陕西（秦国）方言中，与“没夹肉”听起来一样，故而改称“肉夹馍”。
有时去爬带美国人玩的梯，最头疼的就是带什么菜。此时带菜的基本条件是，第一：既合中国人口味，又合美国人口味。第二：用手抓起来就能吃。第三：不用热，凉着也能吃。肉夹馍完全符合以上三条，只需稍加改良，即可中美通吃。正牌肉夹馍一个下肚，半天不饿。所以改良后的馍变小，要不然人们吃一半，扔一半，白花功夫不说，还暴殄天物。另外，犹太人和穆斯林不吃猪肉，印度人不吃牛肉，夹鸡肉最保险。至于不吃肉的，留两个发面饼不夹肉，美其名曰 Flatbreads。现做现吃的肉夹馍，可以浇大量肉汤，一咬肉汁顺着嘴角往下淌。但放的时间长了馍变得又软又粘。改良后，烧鸡收汤时留一点，冰箱里放一夜，一部分吸到肉里，一部分成了肉冻。夹在馍里肉不干，也不会把馍泡粘。
改良后的肉夹馍再加上一个西餐化的名字：Chicken Sandwich, Chinese Style，保证食客如云。（详细做法在此）
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