纯蛋白做的蜜豆天使蛋糕 蓬松柔软 无蛋腥味 图文视频食谱 Xiaoye66882022-01-07 09:42:09
Xiaoye66882022-01-07 09:42:09
蛋白剩下太多，就做了这款戚风天使蛋糕，味道有点小惊喜，家里蜜豆也很是喜欢
全部食材有：
?麵糊部分食材有！： 低筋麵粉（蛋糕粉）75g 雞蛋白 1 個 烘焙奶粉 1 tsp 玉米澱粉 1 tsp 椰奶 70g 油 35g
? 蛋白部分食材有： 雞蛋白 3個 糖 50g 檸檬汁 1/2 tsp
? 蜜豆 25g + 1 tbsp 烘焙奶粉
蜜豆的做法，我喜歡放進壓力鍋裡煮30分鐘，拿出來控幹水，然後放糖蜜製一晚上，第二天拿來用！
放在蛋糕裡，非常的加分
首先把蛋白和蛋黄分开，只需要用到蛋白的部分
蜜豆的部分可以提前做好
蛋糕做的好不好，蓬鬆柔軟全靠它，只有足夠穩定的蛋白霜，才能支撐麵糊的重量
混合好的糊糊，流動緩慢，留下來的紋路不會馬上消失
烤好的蛋糕，用叉子壓下去會回彈，組織細膩，口感濕潤
有喜歡的同學動手試試看
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LianEE2022-01-07 11:40:19
蓬松柔软的蛋糕，看着就想吃。
米粒妈妈2022-01-07 12:04:14
组织细密，赞！
lava1002022-01-07 12:39:42
质地很细腻棉柔，看着就好吃
青茶园2022-01-07 15:58:54
蓬松绵软，看着好香
lwlwTasty2022-01-07 19:42:40
经典好看^ ^
Xiaoye66882022-01-07 20:47:31
謝謝鼓勵
Xiaoye66882022-01-07 20:48:16
真的像吃雲一樣，輕盈綿密
Xiaoye66882022-01-07 20:48:38
謝謝鼓勵，真的很軟很濕潤
Xiaoye66882022-01-07 20:48:52
謝謝姐妹
Xiaoye66882022-01-07 20:49:10
感謝留言鼓勵
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