家庭版盐水鸭，一看就会，在家就能轻松做出正宗口味的南京盐水鸭（图文+视频） 糖粒儿2022-02-07 11:13:16

用一只自然解冻的鸭子，做了好吃有嚼劲的盐水鸭，做法一点不难，手起刀落剁成整齐的鸭块，绝对是一道受欢迎的下酒好菜！不喝酒的拿一块啃啃，真的是越嚼越香，好吃到停不下来，味道绝对不输正宗南京盐水鸭，详细演示了制做方法和做法关键点，一看就会！强烈推荐你也试试。

所需原料：

鸭子一只 2公斤
食盐 200克
花椒20克
卤料：
八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、生姜、小葱

做法划重点：

一、鸭子里外清洗干净，浸泡后控水，并擦干表皮和鸭腔内的水份

二、小火将花椒、盐炒到微微发黄，满室飘香，自然冷却到完全变凉备用

三、三把盐涂抹鸭身内外，并反复搓揉。用食品袋封起来放入冰箱冷藏36小时，使其充分入味，取出后，用流动水反复冲洗干净盐和花椒粒，泡清水，去除多余的盐份

四、准备基础的几位卤料煮出香味儿，葱、姜塞入鸭子体内，先烫鸭皮，在分两面用小火各焖25分钟，取出后放入冰箱冷藏过夜

五、切块装盘，尽情享用，又香又有嚼劲，正宗南京盐水鸭口味，超好吃！

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太赞了，又是一款高大上的硬菜！

看馋了！我也要试试！以前盐水鸭我只吃山西路上韩复兴当天新鲜的，啃鸭四件是乐趣。

好吃的硬菜，一个大鸭子很快啃光光了！哈哈。谢谢你的赞美鼓励！

嗯嗯，啃得很过瘾!一只鸭子不够吃。。。哈哈！多谢多谢啦！

嗯嗯，啃得很过瘾!一只鸭子不够吃。。。哈哈！多谢多谢啦！

时间烹制的美味，喜欢!

盐水鸭好吃，刀工也是了得。

他家的鸭子齁咸，啃完了嘴唇都是白的，我喜欢以前新街口老国卤的盐水鸭。

盐水鸭做好后放凉当天吃最好吃！

这学得来，一定好吃。