布丁姜汁撞奶 （为啥会撞不成功） 感冒驱寒缓解咳嗽 家庭必备老少皆宜 适合一年四季 食谱视频 Xiaoye66882022-03-24 13:50:15

最近家庭成员有感冒咳嗽，疫情期间咳嗽总是很敏感，医生也很不清楚是感冒，还是covid，还是食疗最靠谱

记得第一次做的时候，人还在深圳想想十多年过去了，时间过得可真快啊

 

All ingredients 全部的食材有：
Ginger 2tbsp 28g 生姜
Milk 1cup 230g 牛奶
Sugar 1.5tbsp 20g 白砂糖

or black sugar/brown sugar 1.5tbsp 20g
或者替换成黑糖，棕糖

 

 

 

第一步，就是磨姜泥，家庭用的少两汤匙就可以做一碗

也用不上纱布，带上手套挤出姜汁，过筛一下就可以用了

 

糖，白糖和红糖都没有关系

传统的都是用白糖，黑糖中超有卖的，我个人觉得都各有风味，口感还是略有差异

 

简单的只需要牛奶和姜汁，加点糖调味就能做成了

可是很多朋友问我，为啥她做不成，这里提醒一下，牛奶要用全脂的

 

姜汁带正电荷的水溶性蛋白质和牛奶的酪蛋白发生物理反应而凝固。

发生反应，就形成了布丁

低脂或者脱脂牛奶很容易食材，做不布丁，只因为乳脂太低的缘故，就当成热饮喝下去效果也是一样的好

 

想让布丁凝固的更好，可以提高全脂牛奶的乳脂，加入淡奶油或者全脂奶粉，就可以凝固的更好了

我的图片都是没有添加的，就是全脂牛奶做出啦的效果

 

姜撞奶主要功效
 姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。 姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。
 其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

 

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